Pengecekan Mikrobiologi Pangan

Pengecekan Mikrobiologi Pangan, penggunaan Compact Dry EC Pangan dan Air menggunakan Compact Dry dengan  menggunakan media ukur Enumerasi dan menetapkan jumlah Coliform dan E. coli dalam Colony Forming Unit (CFU) per gram, pengukuran ini bisa dilakukan untuk mengetahui jumlah mikrobiologi atau kuman pada air dan makanan (Pangan).

Saat ini telah berkembang tuntutan untuk mengembangakan metode deteksi cemaran mikrobiologi secara cepat, murah, mudah dan akurat. Terutama untuk menjamin keamanan pangan, karena metode konvensional yang saat ini dilakukan membutuhkan banyak tahapan yang rumit dan waktu yang panjang .

Salah satu metode yang bisa dipakai untuk menjawab tantangan tersebut adalah metode  Metode yang dikembangkan dari metode konvensional ini telah mendapat sertifikat dari AOAC dan Microval. Media selektif yang menjadi sumber utama pendukung pertumbuhan bakteri sudah tersedia didalam petri dish steril. Selain itu pemakaian air dan detergen untuk pencucian petri dish sudah tidak dibutuhkan lagi, sehingga metode ini bersifat lebih ramah lingkungan.

kami dari Enviro Global Lestari, PT menyediakan Compact Dry TC – EC – CF, untuk keperluan pengecekan di Laboratorium ataupun untuk keparluan PUSKESMAS.

Pengecekan Mikrobiologi Pangan Penggunaan Compact Dry EC

• Setelah diterima, simpan pada suhu 1-30ºC jauhkan dari cahaya langsung.
• Media tidak boleh digunakan jika ada tanda-tanda kerusakan, kontaminasi, atau jika tanggal kedaluwarsa telah lewat.
• Produk peka terhadap cahaya dan suhu; lindungi dari cahaya, panas berlebihan, kelembaban, dan pembekuan.
• Jika pembungkus alumunium sudah terbuka, namun tidak semua plat yang digunakan, kembalikan plat kedalam pembungkus aluminium dan tutup kembali sampai digunakan berikutnya.
• Paket yang dibuka harus digunakan sesegera mungkin. Tanggal kedaluwarsa pada label produk berlaku untuk produk dalam kemasan aslinya saat disimpan sesuai petunjuk.
• Produk dapat digunakan dan diuji untuk tanggal produk berlabel dan direkomendasikan untuk waktu inkubasi kontrol kualitas.

Prosedur Pengecekan Mikrobiologi Pangan

Pre-treatment pada sampel padat

1. Ambil sampel dengan wadah yang telah disterilkan.
2. Lakukan fiksasi dengan menggunakan lampu spirtus/bunsen pada area/tempat yang akan dijadikan pengujian mikrobiologi.
3. Preparasi sampel padatan/makanan menggunakan perbandingan 1:10, Siapkan sampel padat sebanyak +1 gr
4. Masukan sampel yang ingin di haluskan kedalam wadah
5. Tambahkan air salin/aquadest steril sebanyak +9 ml dihaluskan menggunakan Hand Blender/ mortar dan pastle Sampel siap digunakan

Pre-treatment pada sampel cair

1. Ambil sampel dengan wadah yang telah disterilkan
2. Lakukan fiksasi dengan menggunakan lampu spirtus/bunsen pada area/tempat yang akan dijadikan pengujian mikrobiologi
Penggunaan pada sampel padat/cair
1. Buka penutup alumunium foil, dan ambil satu plat yang akan digunakan
2. Buka penutup plat dengan perlahan
3. Ambil sampel yang telah diencerkan sebanyak 1 ml dengan menggunakan pipet steril, dan segera teteskan kedalam plat (jangan terlalu lama supaya tidak ada kontaminan dari udara)
4. Pasang kembali tutupnya dan beri label pada plat dengan informasi yang sesuai
5. Letakkan plat kedalam inkubator dalam posisi terbalik dengan media diatas, dan inkubasikan pada suhu 35 OC selama 24 Jam.
6. Hitung koloni berwarna biru untuk E.Coli pada bagian belakang plat untuk menghitung CFU/ml, sedangkan koloni berwarna ungu untuk Coliform dengan menggunakan Colony Counter
Catatan: Jika jumlah koloni tinggi, jumlah total dapat diperoleh dengan mengalikan jumlah rata-rata koloni yang diamati dalam satu kotak persegi 1cm x 1cm dengan 20.

Batasan

1. Disarankan bahwa pengujian spektrometri biokimia, imunologi, molekuler, atau massa dilakukan pada koloni dari kultur murni untuk identifikasi lengkap.
2. Selama inokulasi, jangan menyentuh permukaan media dan berhati-hati untuk menghindari kontaminasi oleh mikroorganisme yang ada di udara.
3. Selama inkubasi, tetap tutup rapat di atas plat untuk menghindari kemungkinan dehidrasi.
   Pengenceran mungkin diperlukan ketika sampel memiliki warna gelap.
4. Ketika sampel kental (tebal), pipet sampel pada beberapa titik diplat atau pengenceran tambahan mungkin diperlukan untuk suspensi yang merata.
5. Ketika sampel mengandung enzim, ia dapat bereaksi dengan substrat enzim dalam lembaran kering dan mempengaruhi warnanya.
6. Jika sifat sampel mempengaruhi reaksi medium, inokulasi hanya setelah faktor dihilangkan dengan cara pengenceran dan teknik lainnya. (mis. sampel dengan viskositas tinggi, berwarna, reaktif dengan substrat kromogenik, dan dengan pH tinggi atau rendah).
7. Dianjurkan untuk menggunakan stomacher dan menyaring sampel yang dihomogenisasi sesudahnya untuk menghilangkan terbawa partikel kecil makanan ke permukaan media.
8. Jika menggunakan kotak cahaya, garis atau koloni kotak yang terbentuk mungkin sulit dilihat karena kecerahan yang berlebihan. Menyebarkan cahaya menggunakan selembar kertas putih, kotak (1 cm x 1 cm) di bawah plat untuk memudahkan penghitungan koloni.
9. Koloni tidak dapat dibedakan pada baki jika konsentrasinya di atas 100 CFU / ml, karena jumlah koloni yang tinggi akan menyebabkan seluruh permukaan menjadi berwarna. Sampel harus diencerkan dengan konsentrasi kurang dari 100 CFU / ml untuk penggunaan terbaik.

Other Information :

untuk mengecek Kesehatan Lingkungan Kit diperlukan Sanitarian Kit .

Untuk mengecek Lingkungan Kesehatan Kit lengkap diperlukan Kesling Kit .

untuk Pengecek Kimia Berbahaya Makanan diperlukan Food Security Kit .

Untuk Pengecek Kesehatan Air diperlukan Water Test Kit